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Ausbildung als Fachpraktiker für Fleischer

Fachpraktiker für Fleischer verarbeiten Fleisch zu Wurst, Schinken, Hack und küchenfertigen Gerichten, in Metzgereien, in der Fleischwarenindustrie oder im Großmarkt. Offen steht die Ausbildung Jugendlichen mit Handicap: der Fleischerberuf mit mehr Praxis und mehr Begleitung.

So erklärst du’s deiner Oma

„Ich mache aus einem großen Stück Fleisch die Würstchen und den Aufschnitt, die bei dir auf dem Brot landen.“

Das hörst du im Job ständig

Bring mal die frischen Würstchen nach vorn in die Theke!

Auf einen Blick

AusbildungsartDuale Ausbildung
Dauer3 Jahre
LernorteBetrieb und Berufsschule oder Einrichtung der beruflichen Rehabilitation
SchulabschlussKein bestimmter Abschluss vorgeschrieben
Offizielle BezeichnungFachpraktiker/Fachpraktikerin für Fleischer (§66 BBiG/§42r HWO)

Was du in der Ausbildung machst

Du zerlegst Fleisch in Teilstücke, schneidest es zu, drehst Hackfleisch und füllst Wurst ab. Du pökelst und räucherst, verpackst die fertige Ware und richtest die Theke so her, dass Kunden gern zugreifen. Dabei lernst du, wie man Frischfleisch prüft und kühlt, und reinigst Maschinen und Geräte gründlich.

Wo du später arbeitest

Typische Einsatzbereiche in diesem Beruf:

Lebensmittelherstellung

Das solltest du mitbringen

Rohes Fleisch und Kühlräume schrecken dich nicht, du arbeitest sauber und gehst vorsichtig mit scharfen Messern um. Ob du hier richtig bist, sagt dir die Reha-Beratung nach einem ersten Gespräch.

Diese Schulfächer helfen dir

Mathematik

Nach der Ausbildung

Du findest Arbeit in Fleischereien, Wurstfabriken und im Fleischgroßhandel. Sehr gute Ergebnisse öffnen dir den Weg zum vollen Fleischerabschluss, Teile deiner Lehrzeit rechnet die Kammer je nach Regelung an.

Freie Stellen bei Jimmy

Gerade ist bei Jimmy keine Stelle als Fachpraktiker für Fleischer ausgeschrieben. Wenn du dich anmeldest, zeigt dir Jimmy passende Stellen in deiner Nähe.

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