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Ausbildung als Fachpraktiker für Bäcker

Fachpraktiker für Bäcker stehen mit in der Backstube, im kleinen Handwerksbetrieb ebenso wie in der Großbäckerei. Gedacht ist die Ausbildung für Jugendliche mit Handicap: viel Teig in der Hand, weniger Unterricht, und Ausbilder, die sich Zeit für dich nehmen.

So erklärst du’s deiner Oma

„Ich forme jeden Morgen die Brötchen, die du später beim Frühstück aufschneidest.“

Das hörst du im Job ständig

Die nächste Ladung muss rein, der Ofen ist heiß!

Auf einen Blick

AusbildungsartDuale Ausbildung
Dauer3 Jahre
LernorteBetrieb und Berufsschule oder Einrichtung der beruflichen Rehabilitation
SchulabschlussKein bestimmter Abschluss vorgeschrieben
Offizielle BezeichnungFachpraktiker/Fachpraktikerin für Bäcker (§66 BBiG/§42r HwO)

Was du in der Ausbildung machst

Du wiegst Mehl, Zucker und Hefe nach Rezept ab, lässt die Knetmaschine laufen und teilst den Teig in gleich schwere Stücke. Daraus formst du Laibe und Brötchen, schiebst Bleche in den Ofen und füllst später das Brotregal im Laden auf. Cremes, Glasuren und kleine Snacks gehören dazu, genau wie das Putzen der Maschinen.

Wo du später arbeitest

Typische Einsatzbereiche in diesem Beruf:

Lebensmittelherstellung

Das solltest du mitbringen

Frühes Aufstehen schreckt dich nicht, Wärme, Mehlstaub und schwere Bleche hältst du gut aus. Ob dieser Weg zu dir passt, findest du in einem Gespräch bei der Reha-Beratung heraus.

Diese Schulfächer helfen dir

Mathematik

Nach der Ausbildung

Gebraucht wirst du in Bäckereien, Backfabriken und Großbäckereien. Wer stark abschneidet, kann später noch den Bäcker oder den Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk draufsetzen und sich je nach Kammer Zeit anrechnen lassen.

Freie Stellen bei Jimmy

Gerade ist bei Jimmy keine Stelle als Fachpraktiker für Bäcker ausgeschrieben. Wenn du dich anmeldest, zeigt dir Jimmy passende Stellen in deiner Nähe.

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