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Ausbildung Gärtner Fachrichtung Gemüsebau

Gärtner der Fachrichtung Gemüsebau ziehen heran, was später in Salatschüssel und Kochtopf landet: Tomaten, Gurken, Salat, Möhren, Spargel, Kräuter oder Pilze. Sie arbeiten auf dem Feld, im Gewächshaus und im Folientunnel und verkaufen ihre Ernte an Großmärkte, an Händler oder direkt an Kunden.

So erklärst du’s deiner Oma

„Ich baue das Gemüse an, das du auf dem Wochenmarkt kaufst, vom Samenkorn bis in die Kiste.“

Das hörst du im Job ständig

Wann gibt’s denn endlich den ersten Spargel?

Auf einen Blick

AusbildungsartDuale Ausbildung
Dauer3 Jahre
LernorteAusbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)
SchulabschlussKein bestimmter Abschluss vorgeschrieben
Vergütung im 1. Jahr724 € bis 980 € im Monat
Offizielle BezeichnungGärtner/Gärtnerin Fachrichtung Gemüsebau

Was du in der Ausbildung machst

Du säst aus, ziehst Jungpflanzen an und pflanzt sie aufs Feld oder ins Gewächshaus, wo ein Computer Klima und Bewässerung regelt, den du einstellst und kontrollierst. Du lockerst den Boden mit Maschinen, düngst und setzt gegen Schädlinge auch Nützlinge wie Schlupfwespen ein. Zur Ernte schneidest, wäschst, sortierst und verpackst du das Gemüse, lagerst es kühl und verkaufst es zum Beispiel am Marktstand oder im Hofladen.

Wo du später arbeitest

Typische Einsatzbereiche in diesem Beruf:

Gartenbau
Produktionsplanung, -steuerung
Agrarwirtschaft

Das solltest du mitbringen

Du bist gern an der frischen Luft, packst in der Erntezeit kräftig mit an und steuerst Traktor und Maschinen sicher. Wie Pflanzen wachsen und was ihnen schadet, willst du genau verstehen, und bei Dünger und Pflanzenschutz arbeitest du besonders sorgfältig.

Mit welchem Schulabschluss Azubis starten

So verteilten sich die Schulabschlüsse der Ausbildungsanfänger 2024. Die meisten starteten mit Abitur.

Hauptschulabschluss 14 %
Mittlerer Schulabschluss 20 %
Abitur oder Fachabitur 60 %
Sonstige 6 %

Was du in der Ausbildung verdienst

Monatlich brutto, je nach Tarif und Bundesland. Beispiele:

Erwerbsgartenbau
1. Ausbildungsjahr	724 € bis 980 €
2. Ausbildungsjahr	854 € bis 1.080 €
3. Ausbildungsjahr	977 € bis 1.280 €

Diese Schulfächer helfen dir

Biologie/Chemie
Mathematik
Werken/Technik

Nach der Ausbildung

Wer den Gärtnermeister im Gemüsebau macht, leitet einen Anbaubetrieb oder gründet einen eigenen, zum Beispiel mit Hofladen und Marktstand. Hast du Abitur oder Fachabitur, kommt auch ein Studium im Agrarmanagement infrage.

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