Berufe von A bis Z

Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie

Als Fachkraft für Gastronomie bist du dort, wo Gäste essen und trinken: im Café, im Restaurant, in der Kantine, an der Bar oder beim Caterer. Weil die Ausbildung vergleichsweise kurz ist, bist du schnell mittendrin im Gastro-Alltag.

2 Jahre
1. Jahr: 950 € bis 1.200 € im Monat
Duale Ausbildung

So erklärst du’s deiner Oma

„Ich serviere dir Kaffee und Kuchen, zapfe an der Bar und sorge dafür, dass am Büfett nie etwas fehlt.“

Das hörst du im Job ständig

Ist hier noch frei?

Auf einen Blick

AusbildungsartDuale Ausbildung
Dauer2 Jahre
LernorteAusbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)
SchulabschlussKein bestimmter Abschluss vorgeschrieben
Vergütung im 1. Jahr950 € bis 1.200 € im Monat
Offizielle BezeichnungFachkraft für Gastronomie

Was du in der Ausbildung machst

Du nimmst Bestellungen auf, servierst Essen und Getränke, schenkst an der Bar aus und kassierst. Du baust Büfetts auf, richtest das Frühstück an und bereitest einfache Gerichte zu. Je nach Schwerpunkt deckst du im Restaurantservice festlich ein und nimmst Reservierungen an, oder du packst in der Systemgastronomie Bestellungen zum Mitnehmen und für die Lieferung.

Wo du später arbeitest

Restaurant und GasthausDu servierst im Gastraum, deckst Tische ein und kümmerst dich darum, dass Gäste sich wohlfühlen.
SystemgastronomieIn Restaurantketten und Schnellrestaurants nimmst du Bestellungen an und hältst Theke und Küche am Laufen.
Kantine und BetriebsrestaurantIn Kantinen gibst du mittags Essen aus, bereitest Salate vor und arbeitest meist zu geregelten Zeiten.
Café und BistroIm Café bereitest du Kaffeespezialitäten zu, verkaufst Kuchen und kassierst an der Theke.
Raststätte und BahnhofAn Raststätten, Bahnhöfen oder Flughäfen versorgst du Reisende, die meist schnell weiterwollen.
Bordrestaurant im ZugIm Bordrestaurant von Fernzügen servierst du Getränke und kleine Gerichte, während draußen die Landschaft vorbeizieht.

Einsatzbereiche laut Berufskatalog:

Hotellerie, Gastronomie
Vertrieb, Verkauf
Servicedienstleistungen im Personenverkehr

Das solltest du mitbringen

Du bist gern unter Leuten, behältst auch bei vollen Tischen den Überblick und rechnest sicher. Viel Laufen und Stehen macht dir nichts aus.

Freundlich im AnsturmWenn mittags plötzlich alle gleichzeitig kommen, bleibst du freundlich und arbeitest zügig.
Sauberkeit ist dir wichtigSaubere Tische, Theken und Küchen liegen dir am Herzen, denn bei Lebensmitteln zählt Hygiene.
Spaß am VerkaufenDu empfiehlst gern einen Nachtisch oder ein Getränk dazu, ohne aufdringlich zu sein.
Den ganzen Dienst in BewegungDu bist während der Schicht ständig unterwegs zwischen Theke, Küche und Gästen.
Flexible ArbeitszeitenSpätdienste, Feiertage und Wochenenden gehören in der Gastronomie dazu, und du kommst damit klar.

Diese Schulfächer helfen dir

Mathematik
Deutsch
Englisch und weitere Fremdsprachen
Hauswirtschaftslehre

Mathe hilft beim Kassieren und beim Bestellen von Waren, Hauswirtschaft beim Zubereiten einfacher Speisen. Deutsch und Englisch brauchst du im Gespräch mit Gästen, auch wenn sie von weiter her kommen.

Mit welchem Schulabschluss Azubis starten

So verteilten sich die Schulabschlüsse der Ausbildungsanfänger 2024. Die meisten starteten mit Hauptschulabschluss.

Ohne Hauptschulabschluss 9 %
Hauptschulabschluss 18 %
Mittlerer Schulabschluss 11 %
Abitur oder Fachabitur 10 %
Sonstige 52 %

Was du in der Ausbildung verdienst

Monatlich brutto, je nach Tarif und Bundesland. Beispiele:

Hotel- und Gaststättengewerbe
1. Ausbildungsjahr	950 € bis 1.200 €
2. Ausbildungsjahr	1.050 € bis 1.300 €

Nach der Ausbildung

Wenn dein Ausbildungsbetrieb einverstanden ist, machst du weiter und schließt als Fachmann für Systemgastronomie oder als Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie ab. Später bringt dich die Weiterbildung zum Restaurantmeister in eine leitende Rolle, und auch ein eigener Gastrobetrieb ist möglich.

Wann bewerben als Fachkraft für Gastronomie für 2027?

Die meisten Ausbildungen beginnen am 1. August oder 1. September. Wenn du 2027 als Fachkraft für Gastronomie starten willst, bist du mit der Suche ab Herbst 2026 gut in der Zeit. Eine feste Frist für alle gibt es nicht: Jeder Betrieb legt selbst fest, wann er auswählt.

Große Hotels und KettenSuchen oft früh, ab Herbst 2026.
Kleinere Hotels und RestaurantsEntscheiden häufig erst im Frühjahr oder Sommer 2027, oft nach einem Probetag.

Die genaue Frist steht in der Stellenanzeige oder auf der Karriereseite des Betriebs. Steht dort nichts, ruf an und frag, bis wann du dich melden kannst. Spät dran? Auch im Sommer 2027 sind oft noch Plätze frei. Bei 2 Jahren Ausbildungsdauer bist du mit Start 2027 ohne Verkürzung voraussichtlich im Sommer 2029 fertig.

Deinen ganzen Zeitplan bis zum Start findest du im Ratgeber Bewerbungsfristen für die Ausbildung 2027.

Freie Stellen bei Jimmy

Gerade ist bei Jimmy keine Stelle als Fachkraft für Gastronomie ausgeschrieben. Wenn du dich anmeldest, zeigt dir Jimmy passende Stellen in deiner Nähe.

Alle freien Stellen ansehen

Bewerbung als Fachkraft für Gastronomie

Für deine Bewerbung als Fachkraft für Gastronomie brauchst du klassisch ein Anschreiben und einen Lebenslauf. Wie du das Anschreiben aufbaust und was hineingehört, zeigt dir unser Ratgeber zum Anschreiben. Es geht auch ohne: Bei Jimmy stellst du dich in einem kurzen Chat-Interview vor, und Betriebe fragen dich an. Wie das funktioniert, liest du unter Bewerbung ohne Anschreiben.

Alle Schritte von der Berufswahl bis zum ersten Tag: Deine Azubi-Roadmap.

Beispiel-Anschreiben für die Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie

Ein kurzes Muster zum Anpassen. Alles in eckigen Klammern ersetzt du durch deine eigenen Angaben.

Beispiel-Anschreiben Fachkraft für Gastronomie

Bewerbung um einen Ausbildungsplatz als Fachkraft für Gastronomie ab [Monat Jahr]

Sehr geehrte Frau [Nachname],

beim Sommerfest unseres Sportvereins stehe ich seit [Anzahl] Jahren hinter der Theke, zapfe Getränke, kassiere und räume ab, wenn es voll wird. Ich mag diesen Trubel, und es freut mich, wenn Gäste zufrieden nach Hause gehen.

Zurzeit besuche ich die [Schule] und mache dort meinen [Abschluss]. Im Praktikum bei [Praktikumsbetrieb] habe ich Tische eingedeckt, Frühstück angerichtet und gelernt, auch bei Stress freundlich zu bleiben. Abends und am Wochenende zu arbeiten, gehört für mich dazu.

In Ihrem Restaurant möchte ich den Service von Grund auf lernen, vom Eindecken bis zur Bar. Gern zeige ich Ihnen bei einem Probearbeiten, wie ich mit anpacke.

Mit freundlichen Grüßen

[Vorname Nachname]

Das passt du an: Ersetz das Vereinsfest durch deine eigene Erfahrung mit Gästen, etwa einen Minijob im Café oder das Helfen bei Familienfeiern. Wenn du dich in der Systemgastronomie bewirbst, schreib statt Eindecken und Bar lieber Abläufe, Kasse und Teamarbeit in den letzten Absatz.

Adresskopf, Datum und den genauen Aufbau zeigt dir der Ratgeber zum Anschreiben.

Typische Fragen im Vorstellungsgespräch als Fachkraft für Gastronomie

Auswendig lernen musst du nichts. Überleg dir aber zu jeder Frage einmal, was du sagen würdest, am besten mit einem Beispiel aus Schule, Praktikum oder Freizeit.

Freitagabend, alle Tische voll, und ein Gast winkt zum dritten Mal. Wie behältst du den Überblick? Tipp: Der Betrieb will sehen, dass du kurz Blickkontakt gibst, Bescheid sagst und dann der Reihe nach arbeitest, statt in Hektik zu verfallen.
Ein Gast beschwert sich, dass sein Essen kalt ist. Was sagst du ihm? Tipp: Gut ist, wenn du dich freundlich entschuldigst, das Problem sofort an die Küche gibst und dem Gast nicht widersprichst oder die Schuld weiterschiebst.
Du arbeitest abends, am Wochenende und an Feiertagen. Wie passt das zu deinem Leben? Tipp: Hier zählt, dass du dir das ehrlich überlegt hast und sagst, wie Freunde und Hobbys trotzdem Platz haben, denn Gastronomie lebt von diesen Zeiten.
Ein Gast fragt, ob in einem Gericht Nüsse sind, und du weißt es nicht. Was machst du? Tipp: Der Betrieb achtet darauf, ob du nicht rätst, sondern in der Küche nachfragst, denn eine falsche Auskunft zu Allergenen kann gefährlich werden.
Was hast du schon im Service, an einer Theke oder bei einer Feier erlebt, das dir Spaß gemacht hat? Tipp: Erzähl von einem Ferienjob, dem Vereinsfest oder dem Kuchenverkauf in der Schule und was dir am Umgang mit Gästen gefallen hat.

Ablauf, Kleidung und eigene Fragen: Ratgeber zum Vorstellungsgespräch. Noch mehr Fragen mit Antworten: Fragen im Vorstellungsgespräch.

Häufige Fragen zur Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie

Was verdient man in der Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie?

Je nach Tarif und Bundesland bekommst du im 1. Jahr 950 bis 1.200 € und im 2. Jahr 1.050 bis 1.300 € im Monat, jeweils brutto. Die Beträge sind Beispiele aus Tarifverträgen, dein Betrieb kann mehr zahlen.

Wie lange dauert die Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie?

Die duale Ausbildung dauert in der Regel 2 Jahre. Mit guten Leistungen oder Abitur lässt sie sich oft verkürzen, das entscheidet die Kammer. Lernorte: Ausbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung).

Welchen Schulabschluss brauche ich für die Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie?

Vorgeschrieben ist kein bestimmter Schulabschluss. In der Praxis starten die meisten mit Hauptschulabschluss: 18 % der Ausbildungsanfänger 2024.

Wann sollte ich mich als Fachkraft für Gastronomie für 2027 bewerben?

Am besten ab Herbst 2026. Große Hotels und Ketten suchen oft schon rund ein Jahr vor dem Start. Kleinere Hotels und Restaurants entscheiden oft kurzfristiger, manche noch im Frühjahr oder Sommer 2027. Die Ausbildung beginnt meist am 1. August oder 1. September 2027, die genaue Frist steht in der Stellenanzeige.

Was macht man als Fachkraft für Gastronomie?