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Ausbildung Maschinen- und Anlagenführer Lebensmitteltechnik

Im Schwerpunkt Lebensmitteltechnik stehen Maschinen- und Anlagenführer an den Linien, auf denen Säfte, Konserven, Tiefkühlgemüse, Fischstäbchen oder Bier entstehen und verpackt werden. Arbeitsplätze gibt es in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, von der Brauerei bis zum fleischverarbeitenden Betrieb.

So erklärst du’s deiner Oma

„Ich passe an den großen Maschinen auf, dass dein Apfelsaft in die Flasche und deine Erbsen sauber in die Dose kommen.“

Das hörst du im Job ständig

Linie steht, am Etikettierer klemmt wieder eine Flasche!

Auf einen Blick

AusbildungsartDuale Ausbildung
Dauer2 Jahre
LernorteAusbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)
SchulabschlussKein bestimmter Abschluss vorgeschrieben
Vergütung im 1. Jahr821 € bis 1.308 € im Monat
Offizielle BezeichnungMaschinen- und Anlagenführer/Maschinen- und Anlagenführerin Schwerpunkt Lebensmitteltechnik

Was du in der Ausbildung machst

Du wiegst Zutaten wie Mehl, Zucker oder Gemüse ab, gibst sie in Misch-, Koch- oder Zerkleinerungsanlagen und stellst Abfüll-, Etikettier- und Verpackungsmaschinen auf das nächste Produkt um. Während alles läuft, kontrollierst du Temperaturen, Füllmengen und Etiketten und greifst ein, wenn eine Flasche schief steht oder eine Naht nicht dicht ist. Zwischen den Produktionsläufen säuberst und desinfizierst du Anlagen, Tanks und Leitungen gründlich, denn bei Lebensmitteln geht Hygiene über alles.

Wo du später arbeitest

Typische Einsatzbereiche in diesem Beruf:

Lebensmittelherstellung
Maschinen- und Anlagenbau
Qualitätssicherung, -management
Lager-, Materialwirtschaft, Logistik

Das solltest du mitbringen

Du nimmst Sauberkeit und Hygieneregeln ernst und hast Freude daran, Technik am Laufen zu halten. Aufmerksam bleibst du auch dann, wenn Becher um Becher und Flasche um Flasche an dir vorbeizieht.

Mit welchem Schulabschluss Azubis starten

So verteilten sich die Schulabschlüsse der Ausbildungsanfänger 2024. Die meisten starteten mit Hauptschulabschluss.

Ohne Hauptschulabschluss 3 %
Hauptschulabschluss 49 %
Mittlerer Schulabschluss 39 %
Abitur oder Fachabitur 5 %
Sonstige 4 %

Was du in der Ausbildung verdienst

Monatlich brutto, je nach Tarif und Bundesland. Beispiele:

Brot- und Backwarenindustrie
1. Ausbildungsjahr	821 € bis 1.308 €
2. Ausbildungsjahr	908 € bis 1.411 €

Diese Schulfächer helfen dir

Physik
Werken/Technik

Nach der Ausbildung

Sind die Voraussetzungen erfüllt, geht es nach dem Abschluss weiter, und du wirst Brauer und Mälzer, Fachkraft für Lebensmitteltechnik oder Fachkraft für Fruchtsafttechnik. Als Industriemeister Lebensmittel bist du später Chef einer ganzen Schicht, und mit Hochschulreife lockt ein Studium der Lebensmitteltechnologie.

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