Berufe von A bis Z

Ausbildung als Fischwirt Fachrichtung Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei

Fischwirte in der Küsten- und kleinen Hochseefischerei fahren mit Kuttern auf Nord- und Ostsee hinaus. Sie fangen Fisch, Krabben und Muscheln und bringen den Fang frisch an Land.

3 Jahre
1. Jahr: 845 € bis 906 € im Monat
Duale Ausbildung

So erklärst du’s deiner Oma

„Ich fahre mit dem Kutter raus aufs Meer und hole frischen Fisch und Krabben für dein Mittagessen.“

Das hörst du im Job ständig

Netz kommt, alle Mann an Deck!

Auf einen Blick

AusbildungsartDuale Ausbildung
Dauer3 Jahre
LernorteAusbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)
SchulabschlussKein bestimmter Abschluss vorgeschrieben
Vergütung im 1. Jahr845 € bis 906 € im Monat
Offizielle BezeichnungFischwirt/Fischwirtin Fachrichtung Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei

Was du in der Ausbildung machst

Du setzt Netze und Reusen aus, holst sie ein und sortierst den Fang. Du kühlst und verarbeitest Fisch an Bord, pflegst Netze und Technik und hilfst beim Steuern des Kutters. Fangvorschriften und Schutz der Bestände beachtest du genau.

Wo du später arbeitest

Krabbenkutter an der NordseeDu fährst mit wenigen Leuten hinaus, holst die Netze ein und kochst die Krabben direkt an Bord ab.
Kutter auf der OstseeHier fängst du Hering, Plattfisch oder Hornhecht mit Stellnetzen und Reusen, je nach Saison und Fangerlaubnis.
Muschelfischerei im WattenmeerAuf speziellen Muschelkuttern erntest du Miesmuscheln aus Kulturflächen im Wattenmeer.
Hafen und FischhalleAn Land löschst du den Fang, sortierst und kühlst ihn und bringst ihn zur Auktion oder zum Händler.
Netzwerkstatt an LandIn ruhigeren Zeiten flickst du Netze, wartest Winden und Motoren und machst den Kutter für die nächste Fahrt klar.

Einsatzbereiche laut Berufskatalog:

Fischerei, Fischwirtschaft

Das solltest du mitbringen

Du bist robust, wirst nicht seekrank und packst bei jedem Wetter mit an. Frühe Abfahrten und lange Tage auf dem Wasser gehören dazu.

Seefest werdenSchaukelnde Wellen und Gischt gehören dazu, und mit der Zeit kommst du auch bei Seegang gut klar.
Nachts und bei Wind rausGefischt wird oft nachts oder in den frühen Morgenstunden, auch wenn es kalt und nass ist.
Zupacken an DeckSchwere Netze ziehen, Kisten schleppen und lange stehen gehört an Bord zum Alltag.
Fischgeruch ist okayGlitschige Fische, Schuppen und der Geruch an Deck stören dich nicht.
Verlass in der kleinen CrewAuf einem Kutter seid ihr nur wenige, und jeder muss sich blind auf den anderen verlassen können.
Respekt vor dem MeerDu nimmst Sicherheitsregeln an Bord und Schonzeiten für die Fischbestände ernst.

Diese Schulfächer helfen dir

Biologie
Werken/Technik

Biologie hilft dir, Fischarten, Laichzeiten und das Leben im Meer zu verstehen, und Werken und Technik brauchst du, um Netze zu flicken und Motor, Winden und Kühlung zu warten.

Was du in der Ausbildung verdienst

Monatlich brutto, je nach Tarif und Bundesland. Beispiele:

Fischwirtschaft
1. Ausbildungsjahr	845 € bis 906 €
2. Ausbildungsjahr	905 € bis 998 €
3. Ausbildungsjahr	977 € bis 1.078 €

Nach der Ausbildung

Als Fischwirtschaftsmeister mit Schiffspatent wirst du Kapitän auf deinem eigenen Kutter. Mit Hochschulreife bietet sich ein Studium der Fischereibiologie oder Nautik an.

Wann bewerben als Fischwirt für 2027?

Die meisten Ausbildungen beginnen am 1. August oder 1. September. Wenn du 2027 als Fischwirt starten willst, bist du mit der Suche ab Herbst 2026 gut in der Zeit. Eine feste Frist für alle gibt es nicht: Jeder Betrieb legt selbst fest, wann er auswählt.

Betriebe in der LandwirtschaftOft Familienbetriebe, die häufig erst im Frühjahr oder Sommer 2027 entscheiden. Ein Praktikum ist ein guter Einstieg.

Die genaue Frist steht in der Stellenanzeige oder auf der Karriereseite des Betriebs. Steht dort nichts, ruf an und frag, bis wann du dich melden kannst. Spät dran? Auch im Sommer 2027 sind oft noch Plätze frei. Bei 3 Jahren Ausbildungsdauer bist du mit Start 2027 ohne Verkürzung voraussichtlich im Sommer 2030 fertig.

Deinen ganzen Zeitplan bis zum Start findest du im Ratgeber Bewerbungsfristen für die Ausbildung 2027.

Freie Stellen bei Jimmy

Gerade ist bei Jimmy keine Stelle als Fischwirt Fachrichtung Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei ausgeschrieben. Wenn du dich anmeldest, zeigt dir Jimmy passende Stellen in deiner Nähe.

Alle freien Stellen ansehen

Bewerbung als Fischwirt

Für deine Bewerbung als Fischwirt brauchst du klassisch ein Anschreiben und einen Lebenslauf. Wie du das Anschreiben aufbaust und was hineingehört, zeigt dir unser Ratgeber zum Anschreiben. Es geht auch ohne: Bei Jimmy stellst du dich in einem kurzen Chat-Interview vor, und Betriebe fragen dich an. Wie das funktioniert, liest du unter Bewerbung ohne Anschreiben.

Alle Schritte von der Berufswahl bis zum ersten Tag: Deine Azubi-Roadmap.

Beispiel-Anschreiben für die Ausbildung als Fischwirt

Ein kurzes Muster zum Anpassen. Alles in eckigen Klammern ersetzt du durch deine eigenen Angaben.

Beispiel-Anschreiben Fischwirt

Bewerbung um einen Ausbildungsplatz als Fischwirt in der Küstenfischerei ab [Monat Jahr]

Sehr geehrte Damen und Herren,

in den Ferien bin ich mit [Name eines Kutters oder Betriebs] einen Tag hinausgefahren. Das Einholen der Netze, das Sortieren des Fangs und der Wind an Deck haben mich seitdem nicht mehr losgelassen.

Ich gehe zurzeit auf die [Schule] und bekomme im [Monat Jahr] meinen [Abschluss]. Ich bin robust, werde nicht seekrank und arbeite gern mit den Händen, ob an Netzen oder an Motoren. Frühe Abfahrten und lange Tage auf dem Wasser schrecken mich nicht ab, und Biologie hat mich in der Schule immer interessiert.

Auf Ihrem Kutter [Name des Schiffs] möchte ich die Küstenfischerei von Grund auf lernen. Ich freue mich auf eine Probefahrt mit Ihrer Mannschaft.

Mit freundlichen Grüßen

[Vorname Nachname]

Das passt du an: Wenn du noch nie mitgefahren bist, beschreib eine andere Erfahrung auf dem Wasser, etwa Segeln oder Fährfahrten bei Seegang. Schreib dazu, ob du schon mit Netzen, Booten oder Motoren zu tun hattest.

Adresskopf, Datum und den genauen Aufbau zeigt dir der Ratgeber zum Anschreiben.

Typische Fragen im Vorstellungsgespräch als Fischwirt

Auswendig lernen musst du nichts. Überleg dir aber zu jeder Frage einmal, was du sagen würdest, am besten mit einem Beispiel aus Schule, Praktikum oder Freizeit.

Auf dem Kutter bist du viele Stunden draußen, und die See ist oft unruhig. Wie geht es dir mit Seegang? Tipp: Der Betrieb will wissen, ob du seefest bist, erzähl also von Fährfahrten, Segeln oder anderen Erfahrungen auf dem Wasser.
Die Netze kommen an Bord, und alle müssen schnell mit anpacken. Was ist an Deck besonders wichtig? Tipp: Gut ist, wenn du an Sicherheit, klare Kommandos und Teamarbeit denkst, denn auf einem kleinen Kutter verlässt sich jeder auf jeden.
Warum gibt es Fangquoten und Schonzeiten für Fische? Tipp: Hier zählt, dass du verstehst, dass Bestände sich erholen müssen und die Fischerei nur so eine Zukunft hat.
Abfahrt ist oft mitten in der Nacht oder sehr früh. Wie bekommst du das mit deinem Alltag hin? Tipp: Mit einem durchdachten Plan zu Schlaf und Weg zum Hafen zeigst du, dass du die Arbeitszeiten der Fischerei ernst nimmst.
Kannst du dir vorstellen, Fisch an Bord selbst zu schlachten und zu verarbeiten? Tipp: Eine Antwort ohne Ekel ist hier wichtig, denn Kühlen und Verarbeiten des Fangs gehören auf dem Kutter zum Alltag.

Ablauf, Kleidung und eigene Fragen: Ratgeber zum Vorstellungsgespräch. Noch mehr Fragen mit Antworten: Fragen im Vorstellungsgespräch.

Häufige Fragen zur Ausbildung als Fischwirt

Was verdient man in der Ausbildung als Fischwirt?

Je nach Tarif und Bundesland bekommst du im 1. Jahr 845 bis 906 €, im 2. Jahr 905 bis 998 € und im 3. Jahr 977 bis 1.078 € im Monat, jeweils brutto. Die Beträge sind Beispiele aus Tarifverträgen, dein Betrieb kann mehr zahlen.

Wie lange dauert die Ausbildung als Fischwirt?

Die duale Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre. Mit guten Leistungen oder Abitur lässt sie sich oft verkürzen, das entscheidet die Kammer. Lernorte: Ausbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung).

Welchen Schulabschluss brauche ich für die Ausbildung als Fischwirt?

Vorgeschrieben ist kein bestimmter Schulabschluss.

Wann sollte ich mich als Fischwirt für 2027 bewerben?

Am besten ab Herbst 2026. Betriebe in der Landwirtschaft entscheiden oft kurzfristiger, manche noch im Frühjahr oder Sommer 2027. Die Ausbildung beginnt meist am 1. August oder 1. September 2027, die genaue Frist steht in der Stellenanzeige.

Was macht man als Fischwirt?