Ausbildung als Fischwirt Fachrichtung Aquakultur und Binnenfischerei

Auf einen Blick

• AusbildungsartDuale Ausbildung
• Dauer3 Jahre
• LernorteAusbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)
• SchulabschlussKein bestimmter Abschluss vorgeschrieben
• Vergütung im 1. Jahr724 € bis 930 € im Monat
• Offizielle BezeichnungFischwirt/Fischwirtin Fachrichtung Aquakultur und Binnenfischerei

Was du in der Ausbildung machst

Du fütterst und beobachtest Fische, prüfst Wasserqualität und Sauerstoff, ziehst Jungfische auf und erkennst Krankheiten. Du fängst mit Netzen und Reusen, sortierst und schlachtest Fische, räucherst und filetierst und verkaufst sie im Hofladen oder auf dem Markt. Boote, Netze und Technik hältst du selbst in Schuss.

Wo du später arbeitest

• ForellenzuchtAn Fließkanälen und Teichen fütterst du Forellen und Saiblinge, sortierst sie nach Größe und hältst das Wasser klar.
• KarpfenteichwirtschaftIn Teichgebieten wie in der Oberlausitz oder in Franken lässt du im Herbst die Teiche ab und erntest die Karpfen.
• Seen- und FlussfischereiFrüh am Morgen fährst du mit dem Boot hinaus, kontrollierst Stellnetze und Reusen und bringst den Fang an Land.
• Kreislaufanlage in der HalleIn modernen Hallen züchtest du Fische in Becken mit Filtertechnik und überwachst Sauerstoff und Temperatur am Bildschirm.
• Fischräucherei und HofladenDu filetierst und räucherst den Fang und verkaufst ihn direkt im Laden oder auf dem Wochenmarkt.
• Brutanlage für JungfischeIn Brutanlagen ziehst du Jungfische auf, mit denen Vereine und Behörden Seen und Flüsse wieder besetzen.

Das solltest du mitbringen

Du bist gern draußen und am Wasser, packst kräftig mit an und interessierst dich für Biologie. Früh aufstehen und Arbeit bei jedem Wetter gehören dazu.

• Am Wasser zu HauseNasse Hände, Gummistiefel und kalter Wind auf dem See gehören für dich zu einem guten Arbeitstag.
• Früh auf den BeinenWenn die Netze im Morgengrauen raus müssen, stehst du gern früh auf und bist sofort bei der Sache.
• Blick für das TierwohlDu merkst, wenn Fische anders schwimmen oder schlechter fressen, und reagierst, bevor sich eine Krankheit ausbreitet.
• Ruhig beim SchlachtenFische zu töten, auszunehmen und zu filetieren gehört dazu, und du machst das ruhig und fachgerecht.
• Handwerker für allesNetze flicken, Pumpen reparieren und den Bootsmotor warten erledigst du gern selbst.

Diese Schulfächer helfen dir

• Biologie
• Chemie
• Werken/Technik
• Mathematik

Biologie hilft dir, Fische und Gewässer zu verstehen, Chemie beim Messen von Sauerstoff und pH-Wert, Werken bei Booten und Netzen, und Mathe bei Futtermengen und Besatzdichten.

Mit welchem Schulabschluss Azubis starten

So verteilten sich die Schulabschlüsse der Ausbildungsanfänger 2024. Die meisten starteten mit mittlerem Abschluss.

• Hauptschulabschluss 20 %
• Mittlerer Schulabschluss 47 %
• Abitur oder Fachabitur 20 %
• Sonstige 13 %

Was du in der Ausbildung verdienst

Monatlich brutto, je nach Tarif und Bundesland. Beispiele:

Nach der Ausbildung

Mit dem Fischwirtschaftsmeister führst du einen eigenen Betrieb. Manche arbeiten in der Gewässerpflege oder bilden sich zum Techniker weiter.

Wann bewerben als Fischwirt Aquakultur und Binnenfischerei für 2027?

Die meisten Ausbildungen beginnen am 1. August oder 1. September. Wenn du 2027 als Fischwirt Aquakultur und Binnenfischerei starten willst, bist du mit der Suche ab Herbst 2026 gut in der Zeit. Eine feste Frist für alle gibt es nicht: Jeder Betrieb legt selbst fest, wann er auswählt.

• Betriebe in der LandwirtschaftOft Familienbetriebe, die häufig erst im Frühjahr oder Sommer 2027 entscheiden. Ein Praktikum ist ein guter Einstieg.

Die genaue Frist steht in der Stellenanzeige oder auf der Karriereseite des Betriebs. Steht dort nichts, ruf an und frag, bis wann du dich melden kannst. Spät dran? Auch im Sommer 2027 sind oft noch Plätze frei. Bei 3 Jahren Ausbildungsdauer bist du mit Start 2027 ohne Verkürzung voraussichtlich im Sommer 2030 fertig.

Deinen ganzen Zeitplan bis zum Start findest du im Ratgeber Bewerbungsfristen für die Ausbildung 2027.

Freie Stellen bei Jimmy

Gerade ist bei Jimmy keine Stelle als Fischwirt Fachrichtung Aquakultur und Binnenfischerei ausgeschrieben. Wenn du dich anmeldest, zeigt dir Jimmy passende Stellen in deiner Nähe.

Alle freien Stellen ansehen

Bewerbung als Fischwirt Aquakultur und Binnenfischerei

Für deine Bewerbung als Fischwirt Aquakultur und Binnenfischerei brauchst du klassisch ein Anschreiben und einen Lebenslauf. Wie du das Anschreiben aufbaust und was hineingehört, zeigt dir unser Ratgeber zum Anschreiben. Es geht auch ohne: Bei Jimmy stellst du dich in einem kurzen Chat-Interview vor, und Betriebe fragen dich an. Wie das funktioniert, liest du unter Bewerbung ohne Anschreiben.

Alle Schritte von der Berufswahl bis zum ersten Tag: Deine Azubi-Roadmap.

Beispiel-Anschreiben für die Ausbildung als Fischwirt Aquakultur und Binnenfischerei

Ein kurzes Muster zum Anpassen. Alles in eckigen Klammern ersetzt du durch deine eigenen Angaben.

Bewerbung um einen Ausbildungsplatz als Fischwirt Aquakultur und Binnenfischerei ab [Monat Jahr]

Sehr geehrter Herr [Nachname],

seit ich mit meinem Onkel an [Name des Sees oder Flusses] angle, beobachte ich, wie unterschiedlich Fische auf Wetter und Wassertemperatur reagieren. Als ich die Teichwirtschaft in [Ort] besucht habe, war mir klar, dass ich daraus einen Beruf machen möchte.

Zurzeit lerne ich an der [Schule] und mache im [Monat Jahr] meinen [Abschluss]. Biologie ist mein Lieblingsfach, und ich packe gern draußen mit an, auch bei Regen und früh am Morgen. Fische auszunehmen habe ich beim Angeln schon gelernt.

In Ihrem Betrieb [Name des Betriebs] möchte ich Aufzucht, Fang und Verarbeitung von Forellen und Karpfen lernen. Gern komme ich zu einem Probetag an Ihre Teiche.

Mit freundlichen Grüßen

[Vorname Nachname]

Das passt du an: Ersetz das Angeln mit dem Onkel durch deine eigene Erfahrung mit Natur, Wasser oder Tieren. Passe die Fischarten im letzten Absatz an das an, was der Betrieb tatsächlich züchtet oder fängt.

Adresskopf, Datum und den genauen Aufbau zeigt dir der Ratgeber zum Anschreiben.

Typische Fragen im Vorstellungsgespräch als Fischwirt Aquakultur und Binnenfischerei

Auswendig lernen musst du nichts. Überleg dir aber zu jeder Frage einmal, was du sagen würdest, am besten mit einem Beispiel aus Schule, Praktikum oder Freizeit.

1. Morgens schwimmen in einem Teich viele Fische an der Oberfläche und schnappen nach Luft. Was könnte los sein? Tipp: Der Betrieb will sehen, dass du an Sauerstoffmangel denkst und sofort Bescheid gibst, statt abzuwarten.
2. Du arbeitest bei jedem Wetter draußen am Wasser, auch früh am Morgen im Winter. Wie stehst du dazu? Tipp: Erzähl, wo du schon draußen angepackt hast, etwa beim Angeln, im Garten oder auf einem Hof, das macht deine Antwort glaubwürdig.
3. Zum Beruf gehört auch das Schlachten und Ausnehmen von Fischen. Kommst du damit klar? Tipp: Hier zählt eine ehrliche Antwort ohne Ekel, aber mit Respekt vor dem Tier, denn das Töten muss schnell und fachgerecht gehen.
4. Warum ist die Wasserqualität für eine Fischzucht so wichtig? Tipp: Gut ist, wenn du an Sauerstoff, Temperatur und Sauberkeit denkst und dein Wissen aus Bio einbringst, die Details lernst du später.
5. Hast du schon geangelt oder mit Booten, Netzen und Werkzeug zu tun gehabt? Tipp: Jede Erfahrung am Wasser hilft, wichtig ist, dass du zeigst, dass du gern zupackst und Technik selbst in Schuss hältst.

Ablauf, Kleidung und eigene Fragen: Ratgeber zum Vorstellungsgespräch. Noch mehr Fragen mit Antworten: Fragen im Vorstellungsgespräch.

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Angaben zu Ausbildungsart, Dauer, Lernorten, Vergütung, Schulfächern und Einsatzbereichen: BERUFENET der Bundesagentur für Arbeit, Stand 07/2026. Schulabschlüsse der Ausbildungsanfänger: Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB), Datensystem Auszubildende. Alle Angaben ohne Gewähr.