Berufe von A bis Z

Ausbildung als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Bäckerei

Fachverkäufer mit Schwerpunkt Bäckerei stehen hinter der Theke und sind für die Kunden das Gesicht der Bäckerei. Sie beraten, verkaufen und bereiten Snacks und kleine Gerichte zu, oft auch für das eigene Café.

3 Jahre
1. Jahr: 940 € bis 1.120 € im Monat
Duale Ausbildung

So erklärst du’s deiner Oma

„Ich stehe beim Bäcker hinter der Theke, weiß bei jedem Brot, was drinsteckt, und belege dir dein Brötchen.“

Das hörst du im Job ständig

Das Körnerbrot, aber bitte geschnitten!

Auf einen Blick

AusbildungsartDuale Ausbildung
Dauer3 Jahre
LernorteAusbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)
SchulabschlussKein bestimmter Abschluss vorgeschrieben
Vergütung im 1. Jahr940 € bis 1.120 € im Monat
Offizielle BezeichnungFachverkäufer/Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Bäckerei

Was du in der Ausbildung machst

Du berätst Kunden, erklärst, was in Brot und Gebäck steckt, zum Beispiel bei Allergien, und kassierst. Du belegst Brötchen, backst Ware im Laden frisch auf, schneidest Brot und Torten und bereitest kleine Gerichte und Getränke zu. Außerdem gestaltest du die Auslage, planst Aktionen etwa zu Ostern oder Weihnachten und sorgst für eine saubere, hygienische Theke.

Wo du später arbeitest

Bäckerei-FachgeschäftDu verkaufst Brot, Brötchen und Kuchen, kennst viele Stammkunden und berätst zu Sorten und Zutaten.
Filiale im SupermarktIn Filialen vor der Kasse von Supermärkten ist viel los, und du backst Brötchen über den Tag im Ofen nach.
Bäckerei-CaféIm Café der Bäckerei machst du Kaffee, belegst Brötchen und bedienst Gäste am Tisch.
Snacktheke am BahnhofAn Bahnhöfen und Tankstellen verkaufst du belegte Brötchen an Pendler, die es morgens eilig haben.
TortenbestellungenWo die Bäckerei auch Torten anbietet, nimmst du Bestellungen für Geburtstage und Hochzeiten auf.
Stand auf dem WochenmarktAuf dem Markt verkaufst du draußen am Stand, im Sommer wie im Winter.

Einsatzbereiche laut Berufskatalog:

Vertrieb, Verkauf

Das solltest du mitbringen

Du hast Freude am Kontakt mit Kunden, bleibst freundlich, auch wenn die Schlange lang ist, und rechnest sicher. Ein Händchen fürs Anrichten hilft dir, und frühe Schichten und Samstage gehören dazu.

FrühaufsteherWenn die Bäckerei früh öffnet, stehst du vor dem ersten Kunden schon hinter der Theke.
Ein Lächeln für StammkundenDu merkst dir gern, wer jeden Morgen sein Lieblingsbrötchen holt, und plauderst kurz.
Flott an der KasseWenn morgens eine Schlange steht, bedienst du zügig und rechnest beim Wechselgeld sicher.
Auslagen mit AppetitDu dekorierst die Theke so, dass man sofort Lust auf Kuchen und Brot bekommt.
Hygiene ernst nehmenSaubere Hände, zusammengebundene Haare und eine blitzblanke Theke sind für dich selbstverständlich.
Dienst am WochenendeViele Bäckereien öffnen am Wochenende, und Dienste am Samstag oder Sonntag gehören für dich dazu.

Diese Schulfächer helfen dir

Mathematik
Deutsch

Mathe hilft dir beim Kassieren und Abwiegen, Deutsch beim Beraten zu Zutaten und Allergenen und beim Aufnehmen von Bestellungen.

Mit welchem Schulabschluss Azubis starten

So verteilten sich die Schulabschlüsse der Ausbildungsanfänger 2024. Die meisten starteten mit Hauptschulabschluss.

Ohne Hauptschulabschluss 8 %
Hauptschulabschluss 46 %
Mittlerer Schulabschluss 22 %
Abitur oder Fachabitur 9 %
Sonstige 15 %

Was du in der Ausbildung verdienst

Monatlich brutto, je nach Tarif und Bundesland. Beispiele:

Einzelhandel
1. Ausbildungsjahr	940 € bis 1.120 €
2. Ausbildungsjahr	1.000 € bis 1.250 €
3. Ausbildungsjahr	1.150 € bis 1.390 €

Bäckerhandwerk
1. Ausbildungsjahr	1.070 €
2. Ausbildungsjahr	1.140 €
3. Ausbildungsjahr	1.280 €

Nach der Ausbildung

Mit etwas Erfahrung kannst du eine Filiale leiten. Weiterbildungen wie der Verkaufsleiter im Lebensmittelhandwerk oder der Handelsfachwirt bringen dich weiter, auch ein eigenes Geschäft ist möglich.

Wann bewerben als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Bäckerei für 2027?

Die meisten Ausbildungen beginnen am 1. August oder 1. September. Wenn du 2027 als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Bäckerei starten willst, bist du mit der Suche ab Herbst 2026 gut in der Zeit. Eine feste Frist für alle gibt es nicht: Jeder Betrieb legt selbst fest, wann er auswählt.

Große HandelskettenSuchen oft schon ab Herbst 2026, meist mit festen Fristen.
HandwerksbetriebeEntscheiden oft kurzfristiger, viele noch im Frühjahr oder Sommer 2027, gern nach einem Praktikum oder Probetag.
Kleinere GeschäfteEntscheiden oft erst im Frühjahr oder Sommer 2027.

Die genaue Frist steht in der Stellenanzeige oder auf der Karriereseite des Betriebs. Steht dort nichts, ruf an und frag, bis wann du dich melden kannst. Spät dran? Auch im Sommer 2027 sind oft noch Plätze frei. Bei 3 Jahren Ausbildungsdauer bist du mit Start 2027 ohne Verkürzung voraussichtlich im Sommer 2030 fertig.

Deinen ganzen Zeitplan bis zum Start findest du im Ratgeber Bewerbungsfristen für die Ausbildung 2027.

Freie Stellen bei Jimmy

Gerade ist bei Jimmy keine Stelle als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Bäckerei ausgeschrieben. Wenn du dich anmeldest, zeigt dir Jimmy passende Stellen in deiner Nähe.

Alle freien Stellen ansehen

Bewerbung als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Bäckerei

Für deine Bewerbung als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Bäckerei brauchst du klassisch ein Anschreiben und einen Lebenslauf. Wie du das Anschreiben aufbaust und was hineingehört, zeigt dir unser Ratgeber zum Anschreiben. Es geht auch ohne: Bei Jimmy stellst du dich in einem kurzen Chat-Interview vor, und Betriebe fragen dich an. Wie das funktioniert, liest du unter Bewerbung ohne Anschreiben.

Alle Schritte von der Berufswahl bis zum ersten Tag: Deine Azubi-Roadmap.

Beispiel-Anschreiben für die Ausbildung als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Bäckerei

Ein kurzes Muster zum Anpassen. Alles in eckigen Klammern ersetzt du durch deine eigenen Angaben.

Beispiel-Anschreiben Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Bäckerei

Bewerbung um einen Ausbildungsplatz als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Bäckerei ab [Monat Jahr]

Sehr geehrte Damen und Herren,

der Duft von frischen Brötchen am Morgen und ein kurzer Plausch mit Stammkunden: Das habe ich in meinem Praktikum bei [Praktikumsbetrieb] kennengelernt, und seitdem weiß ich, dass ich hinter die Theke gehöre.

Zurzeit besuche ich die [Schule] und mache im [Monat Jahr] meinen [Abschluss]. Ich rechne sicher, kann Brötchen schnell belegen und bleibe freundlich, auch wenn die Schlange lang ist. Frühe Schichten und Samstage schrecken mich nicht ab, und auf Fragen zu Zutaten und Allergenen schaue ich lieber einmal mehr nach.

Ihre Bäckerei [Name des Betriebs] kenne ich, weil [ein persönlicher Bezug, zum Beispiel dein Lieblingsbrot]. Gern komme ich zu einem Probetag in Ihre Filiale.

Mit freundlichen Grüßen

[Vorname Nachname]

Das passt du an: Nenne im ersten Absatz, was du im Praktikum oder Nebenjob an der Theke wirklich gemacht hast. Im letzten Absatz wirkt es stark, wenn du ein Brot oder Gebäck dieser Bäckerei nennst, das du selbst kennst.

Adresskopf, Datum und den genauen Aufbau zeigt dir der Ratgeber zum Anschreiben.

Typische Fragen im Vorstellungsgespräch als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Bäckerei

Auswendig lernen musst du nichts. Überleg dir aber zu jeder Frage einmal, was du sagen würdest, am besten mit einem Beispiel aus Schule, Praktikum oder Freizeit.

Eine Kundin fragt, ob in einem Brot Nüsse sind, weil ihr Kind allergisch ist. Was machst du? Tipp: Die Bäckerei will hören, dass du nie rätst, sondern in der Zutatenliste nachschaust oder fragst, denn bei Allergien geht es um Gesundheit.
Am Samstagmorgen steht die Schlange bis zur Tür. Wie bleibst du freundlich und trotzdem schnell? Tipp: Gut ist eine Antwort, die zeigt, dass du ruhig der Reihe nach bedienst, jeden Kunden anlächelst und nicht hektisch wirst.
Die Schicht beginnt oft sehr früh am Morgen. Wie kommst du damit klar? Tipp: Erzähl, wie du das Aufstehen schaffst, etwa durch frühes Schlafengehen, und wie du zur Filiale kommst, wenn noch kein Bus fährt.
Wie würdest du die Auslage für Ostern gestalten? Tipp: Hier zählt deine Idee: Farben, Deko und welche Ware nach vorne kommt, damit Kunden Lust auf mehr bekommen.
Was ist dein Lieblingsgebäck, und wie würdest du es einem Kunden beschreiben? Tipp: Die Frage testet, ob du Ware lecker und verständlich beschreiben kannst, zum Beispiel mit knuspriger Kruste, saftig und voller Körner.

Ablauf, Kleidung und eigene Fragen: Ratgeber zum Vorstellungsgespräch. Noch mehr Fragen mit Antworten: Fragen im Vorstellungsgespräch.

Häufige Fragen zur Ausbildung als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Bäckerei

Was verdient man in der Ausbildung als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Bäckerei?

Je nach Tarif und Bundesland bekommst du im 1. Jahr 940 bis 1.120 €, im 2. Jahr 1.000 bis 1.250 € und im 3. Jahr 1.150 bis 1.390 € im Monat, jeweils brutto. Die Beträge sind Beispiele aus Tarifverträgen, dein Betrieb kann mehr zahlen.

Wie lange dauert die Ausbildung als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Bäckerei?

Die duale Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre. Mit guten Leistungen oder Abitur lässt sie sich oft verkürzen, das entscheidet die Kammer. Lernorte: Ausbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung).

Welchen Schulabschluss brauche ich für die Ausbildung als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Bäckerei?

Vorgeschrieben ist kein bestimmter Schulabschluss. In der Praxis starten die meisten mit Hauptschulabschluss: 46 % der Ausbildungsanfänger 2024.

Wann sollte ich mich als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Bäckerei für 2027 bewerben?

Am besten ab Herbst 2026. Große Handelsketten suchen oft schon rund ein Jahr vor dem Start. Handwerksbetriebe und kleinere Geschäfte entscheiden oft kurzfristiger, manche noch im Frühjahr oder Sommer 2027. Die Ausbildung beginnt meist am 1. August oder 1. September 2027, die genaue Frist steht in der Stellenanzeige.

Was macht man als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Bäckerei?